小雞燉蘑菇

食材用料：

• 整雞 一隻

• 乾燥榛蘑 一碗

• 蔥花 適量

• 生薑 5片左右

• 八角 一顆

• 花椒粒 20顆左右

• 粉條 一小把（非必須）

• 植物油 一大勺（15毫升）

• 清水 1100毫升

• 一次性湯料包 1個（非必須）

食譜做法：

1.乾燥榛蘑用清水沖洗幾遍後加入一小盆清水泡發（提前一個小時泡）

2.雞洗凈並將整個雞腿和雞翅分割下來再適當改小

3.寬粉清洗一下用清水泡上

4.鍋熱後放入植物油一大勺，油熱加入薑片稍微翻動後加入切小的雞塊翻炒至變色

5.雞塊變色後加入1100毫升清水，蔥花八角和花椒粒放入一次性湯料袋中封好加入鍋中

6.大火燒開後加入泡好並適當瀝乾水分的榛蘑小火燉煮1個小時20分鐘

7.時間到後開蓋加入泡軟的粉條、二分之一小勺老抽、1小勺鹽繼續蓋蓋子燉煮15-20分鐘即可

食譜小貼士：

1.本文所指的大勺小勺均為烘焙用量勺，1大勺是15毫升，1小勺是5毫升。沒有的情況下可根據自己口味進行調配；
2.小雞燉蘑菇粉條不是必須加的，因為我傢小朋友喜歡粉條，我也喜歡所以每次我都會加，寬的和細的都無所謂，但是一定要是耐煮的燉肉用的粉條；
3.榛蘑仔南方超市可能不太容易買到，可以淘寶或者實在沒有，用新鮮茶樹菇代替也行，但是就不是東北味了；
4、我今天用的這隻雞個頭不算小，所以拆分下來的雞腿和雞翅膀足夠燉這道菜了，如果你買到的雞個頭比較小，可以選擇把雞胸肉也加進去，雞骨架和雞腳留著咱還有一道菜要用呢！