咖喱飯豬肉捲

咖喱飯豬肉捲的做法

食材用料:

  • 裡脊 1條

  • 大米 200g

  • 芹菜 一棵

  • 白蘭地 10ml

  • 胡蘿卜 一個

  • 洋蔥 1個

  • 棉繩 數根

  • 蛋黃 3個

  • 咖哩粉 一湯匙

  • 黑胡椒粉

  • 50ml

  • 橄欖油


食譜做法:

咖喱飯豬肉捲的做法圖解1

1.胡蘿卜、芹菜、洋蔥切丁,大米用熱水泡15分鐘備用。


咖喱飯豬肉捲的做法圖解2

2.12鍋中加適量橄欖油,放少許洋蔥丁翻炒至透明,加泡好瀝乾的大米、咖喱粉,翻炒1分鐘,以鹽、胡椒粉調味,關火,將蛋黃打散加入炒好的大米中,用力攪拌均勻晾涼備用。


咖喱飯豬肉捲的做法圖解3

3.21豬裡脊肉從中間片開,不要切到底,用肉錘捶打成大片狀,厚度約0.5厘米,兩麵抹鹽和黑胡椒粉。


咖喱飯豬肉捲的做法圖解4

4.將2中的大米鋪在豬裡脊肉片的中間。


咖喱飯豬肉捲的做法圖解5

5.然後將肉片捲起用棉繩捆紮,放入樂葵料理碗中。


咖喱飯豬肉捲的做法圖解6

6.周圍放入切好的胡蘿卜、芹菜、洋蔥丁,撒適量的鹽、胡椒粉,最後淋入橄欖油,扣好料理碗。


咖喱飯豬肉捲的做法圖解7

7.烤箱預熱180度,放入料理碗,上下火180度,烤1小時,中間翻麵2次。取出料理碗打開,加入白蘭地、水,繼續烤30分鐘,中間取出翻麵1次。


咖喱飯豬肉捲的做法圖解8

8.烤好後取出肉捲,切1cm的片裝盤即可。


食譜小貼士:

蔬菜通常用於調味,烤好後是不吃的,而且需要烤蔬菜出的汁來滋潤肉以及裡麵的米飯,所以蔬菜可以多放一些味道更好。

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