食材用料：
五花肉 1
梅乾菜 1
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙
冰糖 1
料酒 1
食譜做法：
1.五花肉洗凈。刮去表麵的細毛和污垢
2.冷水下鍋
3.水開後濾去浮沫
4.煮20分鐘後撈出瀝水
5.切成厚度5MM的片（不好切片的話冰箱冷藏之後再切）
6.肉皮朝下排在碗裡
7.加入1湯匙老抽，1湯匙生抽
8.用手抹勻後均勻擺放上冰糖
9.梅乾菜過一下水鋪在肉片上（不用過度地洗。略過一下水）
均勻淋入料酒
10.上鍋蒸1個半小時
放置過夜（或者中午做放到晚上）再上鍋蒸40分鐘
11.取出後瀝出湯汁
12.其餘的倒扣在盤子裡。濾出的湯汁燒濃回澆在扣肉上
食譜小貼士：
扣肉能算上是國民寵兒餐館大菜了吧。其實傢裡完全可以炮制出一樣軟糯適口的。
不同於傳統做法。不用油炸更健康。對於我們懶人一族來說。省工夫啊你們懂的！
這塊肉的唯一缺點就是寬度= =切出來的片片太小了。擺出來不霸氣
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