火辣椒鹽雞脆骨

食材用料：

• 雞脆骨

• 雞腿肉

• 紅辣椒

• 乾辣椒

• 熟花椒粒

• 熟麻椒粒

食譜做法：

1.洗凈雞脆骨和雞腿肉，將其切成2cm大小的小塊，調入料酒和生抽拌勻醃制15分鐘

2.將紅辣椒和綠辣椒切成斜圈；大蒜去皮洗凈；在將醃好的雞脆骨和雞腿肉，沾勻乾淀粉，備用

3.將乾辣椒和熟花椒粒，一同放入攪拌機中攪碎，倒出與鹽混合拌勻制成火辣椒鹽

4.用中火燒熱鍋中的油，待油溫燒紙七成熱時，放入雞脆骨和雞腿肉炸至金黃成熟時，撈出將油瀝凈

5.鍋中留少許底油，放入大蒜瓣炒香，加入紅辣椒圈和綠辣椒圈翻炒片刻，再倒入雞脆骨和雞腿肉拌炒，最後放入剩餘的料酒和制好的火辣椒鹽翻炒均勻即可