家常孜然三丁

家常孜然三丁的做法

食材用料:

  • 羊肉 200克

  • 豆腐 200克

  • 青椒 1個

  • 孜然 1小勺

  • 白糖

  • 生抽

  • 料酒

  • 薑絲

  • 蔥花


食譜做法:

家常孜然三丁的做法圖解1

1.把羊肉洗凈(我用的是後腿肉,裡脊更好),切成一厘米大小的丁,然後加入白糖、料酒、薑絲和生抽,用手抓勻,盡量用手指揉搓肉丁,使肉質變鬆,這樣更容易入味。醃制15分鐘


家常孜然三丁的做法圖解2

2.把青椒和豆腐切丁,鍋裡放水,加入一小勺鹽,燒到水開始冒泡時放入豆腐,用勺子輕輕攪拌一下,等到水重新冒泡時把豆腐撈出來備用


家常孜然三丁的做法圖解3

3.鍋裡放油,燒到四成熱時放入蔥花爆香,然後放入羊肉翻炒,炒到羊肉退去紅色,放入孜然炒出香味,再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分鐘,加入鹽、生抽即可出鍋


食譜小貼士:

用鹽水焯豆腐是為了讓豆腐在炒的時候不碎,這個方法很靈的,大傢有興趣不妨一試。

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