泡椒豆豉蒸鱸魚

食材用料：

• 鱸魚 1條

• 小米泡椒 適量

• 泡椒水 適量

• 辣豆豉醬 適量

• 薑 適量

• 蔥 適量

• 蒜 適量

• 鹽 少許

• 雞精 少許

• 料酒 少許

• 美極鮮醬油 少許

食譜做法：

1.鱸魚洗乾凈，擦乾水分；

2.在魚身上均勻劃三刀，抹上鹽略醃，以便入味；適量泡椒切碎，薑切絲，蔥切絲或蔥花，蒜切蒜末；

3.將鱸魚放入魚盤，依次在切口處塞上薑絲，灑少許鹽及雞精，鋪上碎泡椒，辣豆豉醬，蒜末，料酒，美極鮮醬油，及少許泡椒瓶裡的泡椒水

4.入開水鍋中大火蒸5分鐘

5.蒸好的魚身上鋪好蔥絲或蔥花，再淋入少許美極鮮醬油

6.乾凈的鍋中燒熱油（直至冒煙），澆在蔥花上（聽到吱吱響）即可。

食譜小貼士：

酸酸辣辣的泡椒，搭配辣豆豉醬，蒸出來的魚，酸酸辣辣的，肉質細嫩鮮美，不論是下飯，喝酒都是絕好的搭配！