食材用料:
菠菜
剁椒
薑蒜
蠔油 1勺
生抽 2勺
淀粉 1/2勺
水 2勺
食譜做法:
1.菠菜洗凈摘去黃葉
2.12鍋內加水,滴入少許植物油
3.21大火燒開
4.1焯燙至菠菜變軟,撈出菠菜
5.2放入菠菜
6.12焯燙好的菠菜過涼水
7.21把菠菜多餘的水分擠凈
8.將菠菜去根切成段
9.切好的菠菜擺放在盤中
10.炒鍋倒油燒熱
11.放入蒜末,轉小火翻炒
12.放入薑末,小火翻炒
13.放入剁椒,小火炒香
14.倒入調味汁,中火燒開
15.熬至湯汁變濃即可
16.熬好的薑蒜香汁淋在菠菜上即可
食譜小貼士:
1.菠菜根不要摘去,這樣焯燙菠菜的時候比較容易把菠菜夾出來。
2.剁椒、生抽、蠔油都有鹽分,所以這個菜千萬不需要另外加鹽分。
3.焯燙菠菜的時候往水裡滴一些植物油,能是焯燙過的菠菜顏色鮮亮。
4.給菠菜擠水的時候手勁一定要小,否則容易把菠菜擠爛。
5.菠菜根如果比較嫩,可留下一起食用。
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