剁椒絲瓜炒蛋

食材用料：

• 雞蛋 3個

• 絲瓜 1個

• 剁椒 一小盤

• 薑

• 蒸魚豉油

食譜做法：

1.準備好三個雞蛋。

2.1把所有的調料（剁椒、薑、蒸魚豉油）準備好。

3.2準備備好一根絲瓜。

4.12絲瓜去皮。

5.21絲瓜切滾刀塊。

6.1雞蛋打散。

7.2薑切末。

8.鍋內倒油，放入薑末，爆香。

9.倒入雞蛋液。

10.中火將雞蛋煎熟後盛出待用。

11.利用鍋內剩下的油，放入剁椒爆香，再放入絲瓜塊翻炒均勻。

12.放入之前煎好的雞蛋，往鍋裡倒適量的蒸魚豉油，將雞蛋用鏟子弄成和絲瓜大小相仿的塊。

13.翻炒至絲瓜變軟即可。

食譜小貼士：

煎蛋的時候加些薑末在裡麵，有提鮮的作用，還可以去掉一些蛋腥味，如果實在不喜歡薑味，可省略不用。
剁椒和蒸魚豉油都含有鹽分，所以這個菜不需要額外加鹽。
蒸魚豉油主要是起到提鮮的作用，如果傢裡沒有蒸魚豉油，可省略不用或者用生抽代替。