韓國冷麵

食材用料：

• 鋼絲麵

• 牛肉

• 雞蛋

• 香菜

• 白芝麻

• 圓白菜

• 黃瓜

• 大料

• 香葉

• 草果

• 花椒

• 桂皮

• 甘草

• 小茴香

• 蔥

• 薑

• 醬油

• 鹽

• 味精

• 蒜

• 韓國辣醬

• 白糖

食譜做法：

1.牛肉清洗乾凈。

2.涼水下鍋，煮開後撈出。

3.各種佐料：花椒，大料，香葉，草果，桂皮，甘草，小茴香，蔥，薑，醬油，（鹽，味精，最後放在湯中）。

4.鍋裡放入牛肉，倒入水要沒過牛肉，加入所有佐料，不要加鹽和味精，大火煮開轉小火慢煮，直到牛肉煮熟即可關火。

5.將牛肉湯倒入盆中，這時候加鹽，味精調味，牛肉湯放涼後再送入冷藏室冰鎮。

6.鋼絲麵（市場有售）。

7.鋼絲麵放入涼水，用雙手搓散，不要讓麵條粘在一起，然後撈出控水。

8.水開後放入麵條煮軟，煮熟。

9.煮好的麵要過涼水，雙手輕輕搓洗，以洗掉多餘的淀粉使麵條變得清爽勁道裝入碗中。

10.牛肉切片，雞蛋煮熟對半切開，韓國泡菜，香菜。

11.牛肉擺放在麵條上，放韓國泡菜，雞蛋，沿著碗的邊緣慢慢倒入冰鎮的牛肉湯。

12.最後撒上香菜，熟芝麻即可。