雙耳相會

食材用料：

• 雪耳

• 黑木耳

• 紅椒

• 檸檬

• 香菜

• 薑

• 蒜

• 薄荷

• 鹽

• 糖

• 雞精

• 生抽

• 芝麻油

• 辣椒油

• 檸檬汁

• 薄荷液

食譜做法：

1.主料圖。

2.雪耳、黑木耳泡發半小時後洗凈，摘成小朵備用。

3.薑切粒，蒜剁茸，紅椒、檸檬皮刨成絲備用。

4.調料汁備好，香菜摘下葉子，梗切成碎粒放入調料汁中。

5.薄荷用溫水泡半小時後，取薄荷液備用。

6.泡發洗凈的黑白木耳放入開水裡汆燙1分鐘左右。

7.立即撈起過冷河，瀝乾水份待用。

8.把薑粒、蒜茸、紅椒絲、檸檬絲、香菜葉放入碗中，薄荷液和檸檬汁淋在黑白木耳上，然後把調味汁倒入拌勻即可食用。

食譜小貼士：

1.銀耳用硫磺熏過之後，顏色變的雪白，買銀耳時選微黃的比較好，是自然色，沒被硫磺熏過
2.木耳泡發後要清洗乾凈去掉耳根，以防帶有沙土
3.木耳汆燙時間不宜過長，以免失去爽脆的口感，汆燙後立刻過冷河，口感更好
4.調味汁的口味可以根據個人喜好自由調配
5.可酌情提前拌好，冰箱冷藏一會，味道更佳