涼拌蒟蒻菠菜

食材用料：

• 菠菜

• 蒟蒻

• 蒜

• 醋

• 味極鮮醬油

• 鹽

• 雞精

• 糖

• 芝麻

食譜做法：

1.菠菜洗凈，焯熟，立刻入涼水冷卻，然後瀝出水分，可以適當擠一下，拌菜時不會水嗒嗒的。據說焯綠色蔬菜時放些油會更綠一些，這次忘了放了，也挺綠的哈

2.蒟蒻洗凈，也焯下水，可以去腥氣，濾乾。切成條

3.蒜制成泥，加醋、味極鮮醬油、鹽、雞精適量、糖一小勺拌勻，和菠菜、蒟蒻拌到一起，撒上芝麻就好啦

食譜小貼士：

說明一下，拌涼菜是一定要放糖的，十分提味，量不要大，會使醋更香，醬油更鮮，總之是不能不放。醋可以去腥氣，所以會使蒟蒻本身的味道消失到最小程度，可以適量多加。