東北大拉皮

食材用料：

• 拉皮

• 黃瓜 一根

• 胡蘿卜 半根

• 豬瘦肉

• 青食花生醬 適量

• 蒜 八顆

• 木耳 適量

食譜做法：

1.黃瓜一根、胡蘿卜半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用

2.蒜八顆，搗成泥備用

3.木耳適量泡發，泡發後用開水焯燙一下

4.拉皮用涼開水泡十分鐘，去除表麵粘液

5.黃瓜、胡蘿卜、木耳洗凈切細絲將菜絲按個人喜好擺盤，中間放入拉皮

6.豬肉也切細絲，越細越好，看大傢的刀功如何了。肉絲放入少許乾淀粉抓勻，滴入少許生抽調味

7.鍋內入油，九成熱時放入肉絲滑炒，變色後盛出，放涼待用

8.待肉絲徹底晾涼後，放入拉皮頂部

9.花生醬滴入適量白醋調勻，用量建議比平時涼拌菜時多一些。朝一個方向不斷攪拌，讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調勻

10.吃時將佐料倒在肉絲上，拌勻即可

食譜小貼士：

佐料中的芝麻醬用花生醬代替了，個人感覺花生醬的清香讓菜品更為清爽。
調制花生醬時建議用白醋，不要用香油。香油的味道更為濃鬱，依個人口味添加。