肉絲拉皮

食材用料：

• 裡脊 100g

• 乾拉皮 100g

• 黃瓜 1根

• 生抽 2湯匙

• 老抽 1茶匙

• 生粉 1茶匙

• 油 2湯匙

• 蔥

• 薑絲

• 蒜 5瓣拍成泥

• 糖 1/2茶匙

• 辣椒油 1湯匙

• 香油 1茶匙

• 花生粉 1湯匙

• 米醋 3湯匙

• 鹽 1/2茶匙

食譜做法：

1.裡脊肉切細絲，加生抽2湯匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓勻，醃制20分鐘

2.鍋裡熱油，加蔥薑絲爆香，倒入醃好的肉，翻炒變色至熟。盛出備用

3.黃瓜切絲備用。乾拉皮焯燙約10分鐘，可以嘗一下。撈出立刻浸泡涼水，可以多換幾次水

4.浸泡變涼的拉皮瀝去水，放入容器中，加黃瓜絲和炒好的肉絲，加蒜泥，米醋，鹽，糖，辣椒油，香油，花生粉拌勻即可