豆腐皮香椿捲

食材用料：

• 豆腐皮

• 香椿

• 紫包菜絲

• 鹽

• 味精

• 白醋

• 香油

食譜做法：

1.紫包菜葉適量，入開水鍋汆水後切絲，放入碗中加適量白醋，使其顏色泛紅

2.豆腐皮改刀，切成約5cm寬10cm長的塊兒，入開水鍋汆水後，放入涼開水中，並加入適量的鹽和味精調味

3.香椿芽入開水鍋汆水後撈出，控乾水分加適量香油

4.萬事俱備，隻差手工。一塊兒豆腐皮中放入2-3條香椿芽，捲成捲後用紫包菜絲捆紮一下即成。

5.裝盤造型。

食譜小貼士：

整道菜不到20分鐘就完成了。值得一提的是紫包菜，它可是物盡其用了，一菜三吃，剩餘的葉子做了個涼拌菜。連燙菜的水都沒有浪費，做了壽司的染色劑。（適量的水，紫包菜是分次汆水的，這樣可以保證水的顏色的濃度。過幾天我再上傳壽司的照片吧）