食材用料:
鵪鶉蛋
生抽醬油
老抽醬油
丁香
八角
五香粉
茶葉包
水
鹽
冰糖
食譜做法:
1.準備材料:鵪鶉蛋20枚。
2.配料:生抽醬油2大匙,老抽醬油2大匙,丁香2粒,八角1粒,五香粉1大匙,茶葉包一個,水3杯,鹽1.5茶匙,冰糖2大匙。
3.鍋中放入20枚鵪鶉蛋,加冷水沒過蛋,大中火煮滾後,再用中小火煮8分鐘。
4.把煮過的蛋撈出浸在冷水中,剝去蛋殼,用牙簽在每個蛋上紮20個小洞。
5.將所有配料放入鍋內,然後放入雞蛋。
6.接著開大火把鵪鶉蛋煮滾後,調中小火煮20分鐘離火。
7.讓鵪鶉蛋在滷汁裡浸泡過夜,撈出後即可食用。
食譜小貼士:
沒吃完的蛋可放在保鮮盒裡,冰箱冷藏室保存,吃的時候再熱一下~
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