脆拌黑豆苗

食材用料：

• 黑豆苗 150克

• 大蒜 2瓣

• 小米辣 2、3個

• 鹽

• 白醋

• 味極鮮

• 香油

• 白糖

食譜做法：

1.黑豆苗摘去老根，還有其間夾雜的黑豆殼子也去除乾凈，洗凈

2.燒一鍋清水，水開後，將黑豆苗放進去，燙幾秒鐘

3.迅速撈出，放入涼水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧綠的顏色

4.控乾水分，盛入盤中

5.取一個小碗，將大蒜和小米辣分別剁碎

6.調入白醋2勺

7.味極鮮1勺

8.一點香油、一點鹽、一點白糖。（口昧也可根據自己的喜好與地域的不同做相應調整。）

9.調勻後澆在燙熟的黑豆苗上，吃的時候，拌勻即可

食譜小貼士：

1、黑豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿卜素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效。
2、黑豆入腎經，具有滋腎補腎之功能。經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身麵浮腫、風濕痹病、關節不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。
3、豆苗不宜煮太久，以免營養成份流失。