特色拌金針菇

食材用料：

• 金針菇 適量

• 紅椒 一個

• 黃瓜 半個

• 蔥 少許

• 香菜 少許

• 小山椒 視個人口味

食譜做法：

1.金針菇洗凈切去根部；紅椒去籽切絲；蔥、香菜洗凈。

2.根據個人口味可切半根黃瓜絲

3.將紅椒絲、金針菇放鍋中焯熟（黃瓜絲略晚放入，喜歡爽口些的還可直接放洗凈切好的黃瓜絲，無需過水）。

4.將上述材料放入小碗中，放蔥末，生抽、少許鹽、糖、香醋、香油、雞精，拌勻。

5.擠乾水分，將小碗倒扣盤中，撒香菜，小山椒；鍋中燒少許熱油澆之即成。

食譜小貼士：

1•金針菇在開水中煮半分鐘左右即可，否則過軟則失去爽口感；
2•喜好辣味的姐妹還可放些許胡辣椒麵，另有一番風味。