溫拌茄條

食材用料：

• 茄子

• 青椒

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 花椒

• 鹽

• 糖

• 生抽

• 醋

• 雞精

• 辣椒油

食譜做法：

1.茄子洗凈去頭尾，切小段，放入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分備用。

2.將青椒和調料汁倒入茄子攪拌均勻，待入味即可食用。

3.將糖、鹽、生抽、醋、雞精兌成調料汁。

4.鍋燒熱後倒入植物油，放入花椒、蔥薑蒜爆香，接著放入青椒翻炒至斷生。

5.蔥切絲，蒜切末，薑切絲，青椒切小塊。

食譜小貼士：

【飲食貼士】
1.茄子在烹煮時不宜油煎或油炸。
由於茄子非常容易吸油，不宜用油炸或油煎的方式烹飪，否則會因為攝入過多油脂而抵消了茄子本身的好處。
2.青椒不要烹煮太熟
因為青椒中所含的維他命C不耐熱，若烹煮太久會失去營養價值
【瘦身叮嚀】
1.每100克茄子的熱量僅為21大卡，100克青椒為22大卡，是減重瘦身的核心食物
2.茄子是少數的紫色蔬菜，富含花青素，有抗氧化和抗發炎的功效
3.青椒是維他命C含量最高的蔬菜