蒜泥白茄

食材用料：

• 白茄子

• 蒜

• 白糖 適量

• 生抽 適量

• 蒸魚豉油 適量

• 蔥花 適量

食譜做法：

1.白茄子清洗乾凈去蒂，切長條。

2.切好的茄子拌上鹽，入鍋蒸10分鐘左右取出碼盤。

3.蒜剁成蓉放在小碗裡，鍋內燒適量色拉油，冒煙後澆在蒜蓉上。

4.調入少許白糖，生抽，蒸魚豉油，蔥花調成料汁。

5.把料汁淋在碼好的茄子上即可。

食譜小貼士：

1.蒸的時間不要太久，茄子蒸熟然後又有點有咬勁的時候是最好吃的。
2.如果不是馬上切馬上蒸的話，切好的茄子要放入淡鹽水中浸泡以防變色。
3.茄條拌上鹽再蒸，會更入味。