麻辣藕片

食材用料：

• 蓮藕 2節

• 蔥 1棵

• 蒜2 瓣

• 乾紅辣椒 6個

• 花椒 若乾

• 鹽

• 生抽

• 糖

• 香醋

• 香油

• 植物油

食譜做法：

1.12蓮藕洗凈，涼水入鍋，大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟

2.21撈出晾涼

3.切厚片

4.蔥蒜切碎

5.藕片和蔥蒜碎末混合

6.添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻

7.紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾乾

8.起油鍋，小火慢炸乾紅辣椒段和花椒粒

9.至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上

食譜小貼士：

1、蓮藕清洗乾凈，無需去皮，直接下鍋；
2、蓮藕煮制時間長短視蓮藕粗細長短不同而定，熟透為準；
3、整節蓮藕煮熟後切片涼拌和生藕切片後焯水涼拌風味截然不同；
4、乾紅椒和花椒的用量視個人的嗜麻辣程度而定。