剁椒黃瓜皮蛋

食材用料：

• 皮蛋 2個

• 黃瓜 一根

• 太子剁椒 30g

• 蔥 1小把

• 蒜 4瓣

• 生抽 30ml

• 五香粉 適量

• 白糖 3g

• 芝麻油 20ml

• 橄欖油 10ml

食譜做法：

1.12主要原料集合

2.21皮蛋放入水中煮一下，水開後煮3分鐘左右，這樣有利於蛋黃的凝固，方便切塊

3.黃瓜洗凈後，切段後分切小瓣，皮蛋切6-8瓣，或者用細線拉也可以。（用刀切會粘刀，所以每切一刀要將刀片在冷開水裡過一下，用細線拉更方便）

4.蒜瓣拍下切碎，蔥洗凈後瀝乾水分切細碎備用

5.將生抽 白糖 五香粉混合均勻

6.將5的調料澆在黃瓜皮蛋上

7.將剁椒加在黃瓜皮蛋上

8.鍋中加入橄欖油，爆香蔥蒜末，然後加入芝麻油，拌勻

9.乘熱澆在剁椒上即可