涼拌雙色甘藍

食材用料：

• 綠甘藍

• 紫甘藍

• 大蒜

• 海米

食譜做法：

1.綠甘藍、紫甘藍切條，焯水，迅速過涼開水，擠乾備用

2.1大蒜拍扁剁碎歲備用

3.2蝦米溫水泡發至無硬芯，瀝乾水分，切碎備用

4.用涼拌醬油、醋、糖、鹽和香油調成碗汁

5.碗汁澆入擠乾的菜中

6.起油鍋，油溫熱時，下入蒜末和蝦米碎，小火炒至金黃，香味飄出，倒入菜中拌勻即可

食譜小貼士：

甘藍，性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維他命K1及維他命U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
蝦米，非常適合冬季腎虛所致的畏寒的人食用。因為它富含蛋白質、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、滋陰健胃、通暢血脈之功效。
大蒜，也是一種很好的養胃食物。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。