涼拌皮凍

食材用料：

• 豬皮 500克

• 丁香 1粒

• 八角 1粒

• 魚露 二匙

• 鹽 三小匙

• 白糖 少許

• 古月粉 三匙

• 乾辣椒 6個

• 芝麻

• 紅油

• 香菜

• 蔥

• 雞粉

• 香油

食譜做法：

1.把豬皮去毛去白油,隻留下透明的豬皮

2.切小段,加三分二左右的水(要Q點就少加)把整理好的豬皮以及餘下的材料全部入砂鍋大火燒開,小火慢熬40分鐘左右

3.熬好的豬皮以及湯汁盛放在盆裡,把八角,丁香,辣椒取出(用砂佈包著勤或者先熬好湯汁再入豬皮,我覺得麻煩,所以就用懶人做法),撒上芝麻,待涼入冰箱.成凍便可切片加配料裝盤上桌