涼拌茄條

食材用料：

• 茄子

• 大蒜

• 生抽

• 香油

• 花椒油

• 辣椒油

• 鹽

• 味精

• 白芝麻

• 蔥末

食譜做法：

1.長茄去蒂，洗凈，順長破成4片，再從中間攔腰切斷

2.上屜用旺火蒸15分鐘至軟爛，取出潷去水分

3.大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥；蔥也切成末

4.生抽、香油、花椒油、辣椒油、鹽、味精和蒜泥調勻

5.將醬汁澆在蒸好的茄條上，撒上白芝麻、蔥末即成

食譜小貼士：

1、切好的茄條一定要用清水泡一泡，以免茄條氧化，導致顏色發黑。
2、茄子含有維他命A，B，C，多種生素堿，糖類等，對疝氣，蟲咬，皮膚潰瘍，凍瘡等均有療效。
3、此小菜特點：口感綿軟，鮮咸帶香。此菜特別適合老年人食用，有消暑、降低蛋固醇和增強肝臟生理功能作用。