涼拌穿心蓮

食材用料：

• 穿心蓮 500克

• 蒜 5克

• 薑 5克

• 乾椒 1枚

• 油

• 鹽

• 糖

• 麻油

• 涼拌醋

• 雞精

食譜做法：

1.穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）

2.放在漏簍裡瀝乾水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學學我，扇電風扇快速降溫，這招也挺管用哦

3.蒜、薑、乾椒各切成碎末，越細碎越好

4.把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然後同薑蒜椒一同放進盆裡，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最後淋麻油即可裝盤

食譜小貼士：

仔細瞧瞧，涼拌穿心蓮就是這麼涼拌出來滴