涼拌秋葵

食材用料：

• 秋葵

• 紅辣椒

• 八角 2粒

• 花椒

• 薑

• 鹽

• 糖

食譜做法：

1.鍋中水微微開時，把整支秋葵放進去（不要切開，否則會營養流失，秋葵的粘液對胃很有幫助），鍋裡放點鹽，可預防被汆燙到發黃。稍微汆燙一下，變色就出鍋，而不是要汆燙到很老才行

2.碗中加水、薑切絲、紅辣椒剪小段、花椒、2粒八角、鹽適量、糖(可多加點），攪拌均勻

3.把汆燙好的秋葵稍涼，切好後泡在調味汁裡的秋葵需要2到3個小時慢慢入味，喜歡冰鎮的可以放入冰箱

食譜小貼士：

秋葵整支汆燙不要切開，否則會營養流失，秋葵的粘液對胃很有幫助。
把秋葵泡在滋味濃鬱的湯汁中醃制入味，其口感清脆，滑而不膩。