蒜香花生碎拌黃瓜

蒜香花生碎拌黃瓜的做法

食材用料:

  • 花生碎 50克

  • 黃瓜 350克

  • 2瓣

  • 4克

  • 香油 15克


食譜做法:

蒜香花生碎拌黃瓜的做法圖解1

1.先介紹油炸花生米的方法,水燒開。


蒜香花生碎拌黃瓜的做法圖解2

2.250克花生米倒入蓋蓋2分鐘。


蒜香花生碎拌黃瓜的做法圖解3

3.取出晾乾。


蒜香花生碎拌黃瓜的做法圖解4

4.晾乾的花生米,冷油,慢慢炸至花生碎變黃即可撈出。切記花生碎不能炸得顏色過深就不好吃了。取出後,放少許酒,可以保持花生脆。


蒜香花生碎拌黃瓜的做法圖解5

5.黃瓜切片,加鹽醃一會兒。


蒜香花生碎拌黃瓜的做法圖解6

6.炸好的花生用刀背壓一下,變成花生碎。蒜剁成泥。


蒜香花生碎拌黃瓜的做法圖解7

7.黃瓜醃出來的汁要倒掉不要。


蒜香花生碎拌黃瓜的做法圖解8

8.然後將黃瓜擠乾水份,加入花生碎和蒜泥,芝麻香油攪拌好即可。


食譜小貼士:

1.花生米用水泡過後,炸會更脆,喜歡的可以試一試。
2.一定要冷油,冷花生米,冷鍋,這樣花生米就不會外麵熟,裡麵不熟拉。
3.因為油炸的原因,所以花生米變色後就要及時撈出了。因為一分鐘,可以讓花生變糊。
4.由於花生米是油的,所以加上脆脆的黃瓜即可以解膩,又促進食欲。
5.黃瓜一般放兩根就可以,當時就要吃完,放下頓就不好吃了。
6.花生碎和蒜泥,上桌前拌好就可以了。

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