油醬脆藕

食材用料：

• 藕 1000g

• 胡蘿卜 一根

• 黃瓜 一根

• 薑 40g

• 蒜 40g

• 生抽 300g

• 老抽 300g

• 甜麵醬 一勺

• 鹽 兩小勺

• 白糖 40g

• 花椒 10g

• 食用油 40g

• 料酒 20g

• 醋 30克

食譜做法：

1.大蒜、生薑，蒜切片，花椒備用。

2.洗凈藕切成條狀。

3.胡蘿卜，黃瓜，切成條狀。

4.切好的菜焯水，註意時間不要太長一兩分鐘即可，撈出瀝乾水份。

5.鍋中倒入油，五成熱時放入花椒煸香。

6.放入蔥、薑、蒜煸香。

7.繼續放入料酒、甜麵醬、糖煸炒，之後依次放入生抽、老抽、醋、炒制，加入鹽。

8.倒入開水（水量請根據原料多少添加）燒開。

9.取無油無水乾凈密封的玻璃罐子，倒入控乾水分的蔬菜，倒入醬汁密封起來。

10.醃制12小時就可以吃啦。

食譜小貼士：

於是成就了今天這款小醬菜，自傢制做乾凈簡單，咸味淡了，感覺不像是醬菜更像是一款佐餐小涼菜。今早，某先生配合著白粥消滅了一大盤。