肉皮凍

食材用料：

• 薑

• 蒜末

• 花椒

• 乾辣椒

• 料酒

• 豬皮

食譜做法：

1.新鮮肉皮去毛洗凈放入涼水中煮沸。

2.肉皮變色後撈出。

3.用刀去掉肉皮中的肥肉部分。

4.肉皮刮凈。

5.切絲。

6.將肉絲放入清水中，加入花椒、乾辣椒、薑蒜末、料酒大火煮開。

7.煮開後撇去浮沬轉小火燉兩小時，將肉皮中的膠質燉出。

8.撈出薑蒜等調料品。

9.倒入保鮮盒中冷卻放入冰箱冷藏一晚上即可。