香辣手撕雞

食材用料：

• 毛嘴滷雞 一隻

• 洋蔥 半個

• 青紅椒 一個

• 熟芝麻

• 植物油 少量

• 剁椒醬 一大勺

• 鮑魚汁 一勺

• 鹽 半勺

• 老抽 幾滴

• 雞精

• 胡椒粉

食譜做法：

1.毛嘴滷雞一隻（其它滷雞也行，選這種是因為坨坨媽喜歡這個味道）。

2.用手撕成粗細均勻的長條。

3.洋蔥半個，青紅椒各一個，全部切成絲，乾尖椒剪成小段。

4.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入步驟3炒香，放半勺鹽，炒至微微出水。

5.再將撕好的雞肉下入鍋中，加一大勺剁椒醬，幾滴老抽，幾滴美極鮮味汁，一勺鮑魚汁，少量水，翻炒均勻。

6.至水份快收乾時，加入少量雞精，胡椒粉，炒勻，裝盤時撒上熟芝麻即可。