涼拌菠菜

食材用料：

• 菠菜 400克

• 色拉油 少許

• 乾紅辣椒 一個

• 花椒 少許

• 白糖 少許

• 精鹽 少許

• 陳醋 少許

• 香油 少許

• 白芝麻 少許

食譜做法：

1.將菠菜清洗乾凈，在滾水中焯一下，撈出，過凉，擠乾水分，裝盤待用。

2.將乾紅辣椒切成段，和花椒粒放在一起。

3.碗內加入白糖，精鹽，陳醋對成味汁。

4.熱鍋放油，放入花椒粒炸出香味，下入乾紅辣椒，炸呈棕紅色。

5.將鍋離火，把炸好的麻辣香油淋在菠菜上，再放入味汁。

6.最後淋上香油，撒上白芝麻即可。

食譜小貼士：

菠菜營養豐富，但制成菜品的菠菜，不能隔夜，因為隔夜的菠菜中的鐵質會發生變化，會對人體造成喪害。