食材用料：
排骨 600g
白蘿卜 500g
墨魚乾 3個約50g
薑 拇指大的一塊
料酒 一大勺
黑胡椒 一小勺
蔥 一根
鹽 適量
食譜做法：
1.墨魚乾洗凈，冷水浸泡至少3小時至泡發
2.排骨整扇焯水後瀝乾切開，薑切片待用
3.墨魚乾去掉中間的白色骨頭、眼睛和嘴的部分，切小塊繼續泡在水中
4.鍋內放少量油燒熱，下一半薑片爆香後下排骨，大中火煎3、5分鐘至兩麵發黃
5.下料酒，加開水、剩下的薑片、墨魚乾、和泡墨魚乾的水一並煮開，撇去浮沫
6.轉移到湯鍋內小火燉煮1-2小時
7.白蘿卜去皮切滾刀塊下到湯裡繼續燉煮1小時
8.關火加鹽和黑胡椒調味，撒一把蔥花即可
食譜小貼士：
墨魚乾要用冷水充分泡發，未泡發完全的墨魚乾一煮就會變成橡膠的口感
排骨下鍋煎之前要擦乾，煎到表麵金黃再加開水，這樣湯才香濃
泡墨魚乾的水不要丟棄，怕海味的同學可以在湯裡加幾個蔥節一起燉
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