豬骨高湯

食材用料：

• 豬骨 2500G

• 薑 5片

• 料酒 適量

食譜做法：

1.豬骨回來洗凈，瀝乾水；

2.鍋中煮開水，下料酒和薑片，水開後下豬骨頭焯掉血水；

3.再用清水過凈，瀝乾；

4.煲中煮開水，把薑片，焯好的豬骨下鍋；

5.大火煮開後撈掉殘餘的血沫，一直大火煮約10分鐘；

6.然後轉小火慢熬約3小時即成，最好用油篩把麵上的油撈掉，以免太油膩！

食譜小貼士：

我用的豬頭骨，便宜，市場好象2塊錢一斤；煲過湯豬骨還有肉都還非常香，沾點蒜蓉醬油吃很贊，但也容易膩，不可貪吃！
也可把骨頭挑出，肉和湯一起入冰箱，隨吃隨取，甚是美味方便！
煲出來的湯放冰箱後發現膠質甚好，都凝固了，奶白色，太香了，因為是給寶寶煮麵條，所以沒加鹽！如果大人食取，食用時再加鹽調味好了！