竹筍排骨湯

食材用料：

• 肋排骨 500g

• 竹筍

• 蔥 切段

• 薑 切片

• 花椒

• 八角

• 胡蘿卜

• 香葉

• 陳皮

• 乾貝素

食譜做法：

1.豬肋排骨500克，剁適當大小塊備用

2.鍋入清水先焯一下排骨，去除腥味及血水，再洗凈備用

3.起鍋加適量水，然後放入排骨、蔥段、薑片、花椒粒、八角粒，大火燒開轉至中火煲40分鐘至排骨湯發白

4.竹筍一根去皮洗凈備用

5.煮好的排骨及湯、竹筍、胡蘿卜

6.竹筍、胡蘿卜切滾刀塊備用

7.將竹筍塊、胡蘿卜塊放入排骨湯中，加一片香葉、一小塊陳皮繼續煲至竹筍及胡蘿卜塊熟透

8.放少許乾貝素調味、撒少許蔥花盛出即可

食譜小貼士：

加水煮排骨時一定要一次將水加足，不可過程中加水
所有食材全部保持了原汁原味沒有油炸等過程破壞營養，原汁的排骨湯鮮味十足。
肉嫩湯鮮還有蔬菜的營養。