柴魚皮冬瓜肉片湯

食材用料：

• 柴魚皮

• 冬瓜

• 瘦肉

• 蒜瓣

• 鹽

• 生粉

• 糖

• 料酒

• 胡椒粉

食譜做法：

1.柴魚皮冷水發泡備用

2.肉片用適量鹽、生粉、糖、料酒、胡椒粉醃好備用

3.冬瓜去皮切厚件，蒜剁成米備用

4.熱鍋冷油爆香蒜米

5.爆炒冬瓜2分鐘

6.加入適量清水及魚皮大火燒開

7.10分鐘後冬瓜變透明加入肉片再滾5分鐘即可

食譜小貼士：

柴魚皮當然就是柴魚的皮