奶油鮮蝦濃湯

食材用料：

• 鮮蝦 數個

• 洋蔥 1/2個

• 蘑菇 若乾個

• 黃油 20克

• 麵粉 20克

• 蔬菜高湯 300ml

• 三花淡奶 300ml

• 鹽 適量

• 白胡椒粉 適量

食譜做法：

1.將黃油放到鍋裡小火融化，加入麵粉炒至油酥狀盛出；鮮蝦去頭、外殼和泥腸，用少許鹽和料酒抓一下備用

2.洋蔥切碎並爆香，蘑菇切片加入洋蔥裡煸炒；加入蔬菜高湯，用攪拌機打碎，然後再倒回鍋裡，加入三花淡奶和炒好的油酥並調味，煮至湯濃稠時加入鮮蝦變紅成熟即可；裝盤後撒上白胡椒粉或歐芹碎

食譜小貼士：

沒有三花淡奶可用牛奶代替；燙的濃稠程度視個人喜好，因此炒好的油酥不要一下全加入湯裡；如有剩餘，可裝入乾凈的容器裡下次再用。