三鮮湯

食材用料：

• 鵪鶉 5隻

• 黃鱔 4條

• 草菇 200克

• 鹽 3小匙

• 薑 1/2塊

• 蔥 3根

• 黃酒 1大匙

食譜做法：

1.鵪鶉斬殺洗凈，黃鱔用鹽搓洗，去膩，洗凈，菇洗凈切半

2.砂鍋盛水，將鵪鶉與黃鱔放入內，大火煮沸

3.轉小火，撇去浮沫至乾凈

4.加薑片和蔥結，倒入黃酒，大火再次微煮後轉小火燜

5.半小時後放入草菇，加鹽

6.繼續小火15-20分鐘即可

食譜小貼士：

1、在市場斬殺鵪鶉時千萬別看它的眼睛，不忍食之。
2、味精對於這道湯實在是畫龍添足，加了便破壞原汁鮮味。