韓式參雞湯

食材用料：

• 母雞 1隻

• 白參 20克

• 紅棗 10顆

• 蒜 3瓣

• 大蔥 1根

• 白糯米 50克

• 清水 適量

• 鹽 少許

• 椒鹽 適量

食譜做法：

1.母雞宰殺後清洗乾凈，瀝乾水分

2.糯米浸泡一晚，瀝乾水分

3.紅棗去核，白參清洗掉表麵的塵土，蔥切小段

4.將糯米、紅棗、蒜、白參一層一層碼在雞肚裡，用棉線縫緊

5.放入鍋中，加適量清水，沸騰後撇去浮沫，加入蔥段，轉小火煮45分鐘

6.關火後燜1小時

7.重新點火，調入鹽，再燉半小時即可

8.用椒鹽蘸食雞肉

食譜小貼士：

1、雞可以選擇開膛或不開膛，開膛的話需要用棉線縫好，不開膛清洗起來比較費勁
2、用蔥和蒜去腥，雖然沒有加酒，雞肉也沒有腥味
3、利用鍋子極佳的密封性可以完全保留雞肉的香氣和水分，同時也縮短了母雞的烹飪時間
4、雞肉與雞湯分開吃很特別，蘸食椒鹽味道很不錯
5、關於人參的選擇，西洋參或紅參比較容易上火，用白參或水參比較合適，溫和適宜全傢人進補
6、鮮磨的海鹽和胡椒調和成椒鹽，也可以買現成的椒鹽粉