海膽絲瓜湯

食材用料：

• 絲瓜

• 海膽黃

• 蔥薑

• 雞蛋

• 五花肉

• 生抽

• 醋

• 鹽

• 香油

食譜做法：

1.絲瓜洗乾凈刮去皮，切成片

2.五花肉切片，蔥薑切末，雞蛋打散備用

3.鍋裡放少許油，油熱後下肉片翻炒，加少許醋和生抽，下入蔥薑

4.加入絲瓜片翻炒，加鹽，不斷翻炒絲瓜，直到絲瓜半透明斷生

5.加入兩碗開水，大火燒開，等湯水沸騰後，加入打散的蛋液

6.最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻，加入幾滴香油即可出鍋

食譜小貼士：

瓜做之前要去掉皮，去皮的時候絲瓜有粘液，這粘液是一種多糖，對人身體特別好，
粘到手上用清水沖洗即可乾凈
雞蛋液下入鍋中時，要順著鍋一圈撒，等蛋液在鍋裡凝固，就是美麗的蛋花了
海膽黃一定要最後下，這樣海膽的鮮味才濃鬱