魚鰾魚頭豆腐湯

食材用料：

• 魚頭 一個

• 魚鰾 十個

• 嫩豆腐 200克

• 料酒

• 花生醬

• 白胡椒粉

• 鹽

食譜做法：

1.將魚頭去鰓洗凈，魚鰾用剪刀剪漏氣洗凈。

2.鍋內倒油後放入魚頭煎至兩麵淡黃，這樣煮出的魚湯會很白。

3.再繼續加入魚鰾加少許料酒小炒下再放水，水要漫過魚頭。

4.大火將湯煮開，關小火繼續煮二十分鐘。

5.中途放一勺花生醬。

6.然後再加入冼凈的豆腐煮十分鐘。

7.湯煮好後撒少許食鹽。

8.出鍋內撒少許白胡粉即可。

食譜小貼士：

最後的過程圖是湯在鍋內凝固，由此可見所含的膠原蛋白和魚膠是多麼豐富吧，話說我不愛吃薑和蔥，所以湯裡也沒放，去腥靠的是料酒和胡椒粉。