文蛤冬瓜湯

食材用料：

• 冬瓜 一塊

• 文蛤 400g

• 薑 5片

• 蔥 1根

• 高湯（或用水 雞精調配）

• 料酒 1勺

• 鹽 適量

食譜做法：

1.把文蛤放在盆裡，然後放涼水，在水裡放點鹽，讓文蛤吐沙。放置2個小時左右。用清水沖一下備用

2.冬瓜削皮後，切3cm大小的塊備用。蔥切6cm左右的長段

3.砂鍋裡加高湯，蔥，薑和料酒，待鍋開後，放入蛤蜊，小火燉30分鐘

4.用筷子撈出蔥段，放入冬瓜塊，小火繼續燉30分鐘，加點鹽調味就OK啦

食譜小貼士：

1，文蛤買回來一定要放在鹽水裡吐沙。
2，若是有熬好的高湯，最好用高湯。如果沒有就加水，放雞精調味。（我有時候用高湯，但這次也是用了水）
3，蔥要切長一些，太短了不好撈出來。
4，很多人做這道湯要炒一下料。我個人不太喜歡，覺得原本的鮮味更好，油多了，就有點膩了。依個人口味哈