南瓜豌豆蕃茄湯

食材用料：

• 南瓜 200克

• 豌豆 100克

• 西紅柿 1個

• 豬裡脊肉 50克

• 香菜 1顆

• 獨蒜 半粒

• 花生油2 大勺

• 鹽

• 生粉 1大勺

• 料酒 1大勺

• 雞精

食譜做法：

1.南瓜去皮去瓤切片，蒜切小粒

2.豬肉切細絲，加入生粉、料酒、鹽、雞精拌勻醃制5分鐘左右

3.西紅柿切塊，香菜切段

4.鍋入油燒熱入蒜粒爆香，加入豌豆翻炒片刻

5.加入南瓜再翻炒片刻

6.加入700ML清水煮開

7.繼續中小火煮一會至南瓜軟爛，將南瓜用鏟子鏟碎些加入西紅柿煮片刻

8.最後加入肉絲劃開，加入鹽、雞精煮開，撒上香菜即可

食譜小貼士：

打湯時鹽要後放，這樣不會破壞鹽裡的碘化物成分。而且先放鹽，湯咸的感覺會突出，而鮮的感覺被掩蓋了。特別是煲葷湯，因為先入肉質食材煮，一定要後放鹽，先放的話肉質會變柴變老的喲！
因為拍這道湯的時候天氣漸黑，所以忙得香菜忘記放入了，拍完菜才發現，回鍋熱的時候又放進去了呵呵！