老鴨筍乾湯

老鴨筍乾湯的做法

食材用料:

  • 老鴨 一隻

  • 筍乾 60克

  • 老乾薑 10克

  • 適量

  • 適量

  • 足量


食譜做法:

老鴨筍乾湯的做法圖解1

1.老鴨洗凈(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊


老鴨筍乾湯的做法圖解2

2.筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水,薑切成片


老鴨筍乾湯的做法圖解3

3.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出,過冷水


老鴨筍乾湯的做法圖解4

4.把老鴨放進煲湯鍋裡(講究用砂鍋),註入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開,撈去湯表麵的泡沫,放下薑片和筍乾


老鴨筍乾湯的做法圖解5

5.倒料酒,轉小火煲3個半小時


老鴨筍乾湯的做法圖解6

6.開蓋,放鹽調味,再燜半小時即可


食譜小貼士:

煲老鴨湯最好別低於3個小時。

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