鬆茸雞肉濃湯

食材用料：

• 鬆茸

• 西式冷醃雞肉碎

• 黃油麵酥

• 洋蔥碎

• 鮮牛奶

• 黃油塊

• 雞湯

• 油炸麵包丁

• 鹽

• 胡椒粉

• 鮮羅勒碎

食譜做法：

1.鬆茸、西式冷醃雞肉碎、洋蔥碎、黃油麵酥、鮮牛奶、黃油塊、鹽、胡椒粉、雞湯、油炸麵包丁、鮮羅勒碎。

2.先把鬆茸切片備用。

3.炒勺上火燒熱，放入一小塊黃油大約20克，用小火融化，黃油融化後放入洋蔥碎炒軟，然後倒入雞湯煮開。

4.湯燒開後放入冷醃雞肉碎和鬆茸煮3分鐘。

5.把黃油麵酥用適量鮮牛奶澥開備用。

6.湯中原料煮3分鐘後撒少許鹽調味。

7.湯中再撒少許胡椒粉攪勻。

8.然後把澥好的黃油麵酥倒入鍋中攪勻，待湯汁粘稠後便可出鍋。

9.把湯舀入湯碗或湯盤裡均可。

10.最後撒上配料。

11.用油炸麵包丁和羅勒碎稍事點綴便可上桌享用。

食譜小貼士：

此湯特點；顏色美觀、簡單講究、淡淡奶香、湯味鮮美、鬆茸滑爽、營養豐富。

溫馨提示；
1、“黃油麵酥”的制作，500克麵粉放60克黃油塊，用小火慢炒即可，方法為；先把黃油塊在鍋中用小火融化，然後倒入麵粉炒勻，其間，要勤用鍋鏟翻動使之均勻，用小火把麵粉炒至微黃即可，晾涼後放入密封瓶中置入冰箱冷藏保存，隻要密封的好保持乾燥，可存放半年都不易變質，做菜時隨用隨取。
2、如想使湯汁更為潔白，可使用一些淡奶油，缺點是，奶味太濃油脂也過大，所以我每次用黃油後一般就不再放淡奶油了，做法也不是絕對的，可根據自己口味來決定。
3、制作此湯時還可以現炒黃油麵酥，把適量的麵酥炒好後註入雞湯攪，放入其它原料稍煮也可以。
4、如沒有鬆茸，此湯還可以使用鮮口蘑來制作，就是一款簡單的“蘑菇濃湯”，味道也很鮮美。

大炒勺的這款簡單易做的西式濃湯“鬆茸雞肉濃湯”就做好了。吃起來鬆茸滑爽味道鮮美，供喜歡西餐的朋友們參考！