蘿卜菌菇大骨湯

食材用料：

• 豬脊骨 500克

• 白蘿卜 300克

• 蘑菇 100克

• 金針菇 50克

• 蔥薑 適量

• 當歸 適量

• 鹽 適量

• 大料 3個

• 參片 3片

• 胡椒粉 適量

• 料酒 10克

食譜做法：

1.準備好所有的食材。

2.豬脊骨用流水沖洗10分鐘。

3.蘑菇和金針菇用淡鹽水浸泡10分鐘。

4.鍋中燒開水放入豬骨焯燙再次洗凈。

5.紫砂煲中加入適量的清水，放入蔥薑，當歸，參片，料酒和大料。

6.再把洗凈的豬脊骨放入燉煮1個小時。

7.白羅卜去皮切塊，金針菇去老根蘑菇撕小塊。

8.豬骨燉煮40分鐘的時候放入蘿卜繼續燉煮。

9.15分鐘後放入蘑菇繼續燉煮。

10.直到蘿卜變透明加入鹽。

11.再加胡椒粉調味即好。

食譜小貼士：

脊骨讓賣傢處理好。
買回來的豬脊骨要用清水沖洗至肉質發白無血水，這樣煲出的湯才會清透肉質也會更香。
秋冬煲湯最好加一些當歸和參片，即可去除肉質的腥味也能提香，使湯營養更上層樓。