鯽魚蛋包湯

食材用料：

• 鯽魚 1條

• 雞蛋 3個

• 薑片 若乾

• 胡椒粉 少許

• 鹽 少許

食譜做法：

1.準備好材料，魚一點要把內臟和魚腮弄乾凈，這樣會沒那麼腥。

2.煎鍋下油放薑，小火燒熱。

3.把鯽魚放入煎至兩麵稍稍邊黃色即可撈起。

4.接著是煎荷包蛋，記住要雙麵煎熟，而不是漂漂亮亮的“太陽蛋”

5.將煎過的魚和蛋全倒入湯鍋中，記住連煎鍋裡的薑和油也到進去。

6.往鍋裡加入適當的水。

7.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢慢煲(至少半個小時)

8.加入適當的鹽。一味鮮甜營養的湯就完成啦。

食譜小貼士：

這是一款最簡單的魚湯。能夠將鯽魚的鮮甜發揮到極致，除了鹽油以外，切勿再添加其他調味。經過煎制的魚拿來煲湯，會發現湯色會成乳白色，且更加香弄。不經煎制的魚，湯色清澈，且腥味較重。胡椒可以有三大作用：暖胃、祛腥、提鮮。切記！