奧地利高麗菜湯

食材用料：

• 高麗菜絲 100克

• 天鵝絨糊湯 100毫升

• 洋蔥丁 20克

• 雞高湯 300毫升

• 蛋黃 2粒

• 酸奶 35毫升

• 奶油 適量

• 鹽 適量

• 白胡椒粉 適量

• 鮮奶油 200毫升

• 奶油 18毫升

• 麵粉 18克

• 月桂葉 1片

食譜做法：

1.熱鍋溶化奶油，放入過篩的麵粉和月桂葉

2.將麵粉炒勻成金黃色，加入鮮奶油煮開。轉小火煮約5分鐘，用過濾網過濾成天鵝絨糊湯

3.將高麗菜切絲備用

4.平底鍋加熱奶油，炒香洋蔥丁，加入高麗菜炒軟

5.再放入雞高湯

6.加入天鵝絨糊湯

7.加入蛋黃、酸奶增加湯的濃稠度，並以鹽和白胡椒粉調味