鯽魚蘿卜絲湯

食材用料：

• 鮮活鯽魚 兩條

• 大蘿卜 半個,一般情況下做這個菜都是用白蘿卜

• 料酒

• 薑片

• 蔥段

• 鹽

食譜做法：

1.大蘿卜洗凈後切成絲

2.鯽魚治凈

3.在魚身兩側剞十字花刀

4.鍋內加少許油燒熱，放入鯽魚兩麵煎至微黃

5.烹入料酒，加清水沒過鯽魚

6.放入蔥段薑片

7.蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右

8.放入蘿卜絲，敞開鍋蓋旺火繼續煮

9.煮至湯呈乳白色時加鹽，再煮三分鐘左右即可

用手機看這道菜做法

食譜小貼士：

1.鯽魚肚子裡的黑膜一定要去掉，不然魚吃起來會有點苦腥味，還影響湯的顏色。
2.鯽魚煎完後再煮湯，湯很容易就成奶白色，這個就是魚湯奶白的秘訣，記住了哦。
3.我用的不粘鍋煎魚，所以不怕破皮，如果不是用不粘鍋，可以事先用薑片擦鍋防粘，還有煎魚的時候油要燒熱了再放魚，盡量少翻動，煎至魚皮微黃色時再翻麵。
4.蘿卜絲放進去以後要敞開鍋蓋大火煮，這樣是為了讓蘿卜中的辛辣味跑走。
5.出鍋時加點香菜味道就更美啦，可惜我沒買，隻好用幾片芹菜葉意思一下了。