扁尖冬瓜湯

食材用料：

• 冬瓜 半斤

• 扁尖 100克

• 薑 3片

• 濃湯寶 1塊

食譜做法：

1.扁尖用水沖去表麵鹽花，提前半天用水泡出鹽味，中間換兩次水。

2.冬瓜洗凈去皮，切成厚約1cm的片。泡去鹽份的扁尖切成長約4cm的小段。

3.湯鍋內放扁尖、加水至沒過扁尖約10cm以上，加入薑片、濃湯寶，小火煮15分鐘出味。

4.倒入冬瓜片，開蓋煮約5分鐘，看冬瓜肉由白變透明，即可關火。放涼吃之前，可加幾滴香油增味。

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食譜小貼士：

扁尖泡的時間要盡量長一些，由於本身有咸味，所以湯裡不用再加鹽。