食材用料:
麵粉 110克
西紅柿 兩個
雞蛋 一個
清水 60克(做疙瘩用)
鹽 一小勺
蔥薑蒜末 少許
味精
香油 少許
香菜段 適量
食譜做法:
1.西紅柿洗凈,在頂部切十字刀口
2.鍋裡放水燒開,水開後放西紅柿燙一下撈出,用手撕去外皮
3.西紅柿切塊備用
4.鍋裡放少許油燒熱,油熱後放蔥薑蒜末爆香
5.放入西紅柿塊翻炒,炒至西紅柿完全出湯
6.鍋裡放適量清水,放一小勺鹽調味
7.將麵粉放入盆中,然後倒入少許清水(水要少倒,一點一點的,我做的是兩個人吃的,大概是110克麵粉。60克水的量)
8.用筷子沿著一個方向不停的攪拌,水不夠的話要一點一點的加,將麵粉攪成大小差不多的雪片狀的麵疙瘩
9.湯開後放入準備好的麵疙瘩,要一邊放一邊用勺子攪拌一下,水再次開以後煮上三分鐘左右(如果疙瘩大的話就多煮上一會)
10.將一個雞蛋打散,淋入鍋中,用勺子快速攪散,形成蛋花
11.關火,加少許味精和香油調味,然後撒入香菜段出鍋即可
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